对洗牌方式进行监督
在游戏期间，监督洗牌的方式非常重要。可以要求所有玩家必须使用同样的洗牌方式，并让一个不参与游戏的人监督。此外，也可以增加洗牌的次数和混合牌的顺序来降低出千的可能性。
扑克牌游戏本身是一种魅力十足的娱乐活动，不仅可以带来欢乐的气氛，还可以提高交际能力，观察力等等优点。但是，在游戏中出现出千和其他非法行为，不仅违反了游戏规则，而且影响了公平竞争的原则，甚至可能导致人身和金钱损失。因此，我们建议玩家始终维护游戏的公平性，在享受游戏的同时，保持公平竞争的态度。
首先取出东、南、西、北四张风牌各一张（三人则去掉北风），将它们正面朝下放在桌上，适当搅混之后四（或三）人各抽一张，抽到的牌就决定玩家的方位（中国麻将称为“抓位”）。抽到东风的人先随便坐下，然后从他开始，沿着逆时针方向依序是抽到南风、西风和北风的玩家（自然方位中，东南西北的方位是按顺时针方向排列的，但麻将中是逆时针，此处要注意）。也有的是先随便指出一张位子留给抽到东风的人，沿逆时针依次将位子留给抽到南风、西风和北风的玩家，然后四（或三，以下不再赘述）人进行抽牌，后根据抽到的牌对号入座。
非正式的场合，也可以采用只掷一次骰子决定的方式，也就是抽到东风的玩家只掷一次骰子，决定出来的人直接当起家。甚至有少数地方让抽到东风的人直接当起家，不再掷骰子决定。
决定好起家之后，将起家标示调整为“东”，代表是东场（南场、西场、北场与此类似），并且放在起家的右手边。起家标示有“东”“南”两面，使用方法如下：
东场：“东”字朝上，正向摆放；
南场：“南”字朝上，正向摆放；
西场：“东”字朝上，逆向摆放；
北场：“南”字朝上，逆向摆放。